本文摘要：过去一年，著名餐饮品牌、网络餐饮和校园餐饮经常出现有所不同程度的食品安全问题，为此监管部门探寻出有一套管理组合拳。线下实施属地监管责任，事前排查隐患，遇上问题依法从宽公安部门；线上集中于整治，利用大数据与信息化系统，与线下检查同步；校园餐饮则在推展清厨暗灶的同时实施校长陪伴餐制，增强责任意识。8起食福违法案件被惩办 2019年5月28日，国家市场监管总局发布各地餐饮服务食品安全违法案件的处理结果，外婆家、西贝莜面村、晚枫亭、站点比萨、华莱士等8家餐厅上黑榜。

过去一年，著名餐饮品牌、网络餐饮和校园餐饮经常出现有所不同程度的食品安全问题，为此监管部门探寻出有一套管理组合拳。线下实施属地监管责任，事前排查隐患，遇上问题依法从宽公安部门；线上集中于整治，利用大数据与信息化系统，与线下检查同步；校园餐饮则在推展清厨暗灶的同时实施校长陪伴餐制，增强责任意识。8起食福违法案件被惩办　　2019年5月28日，国家市场监管总局发布各地餐饮服务食品安全违法案件的处理结果，外婆家、西贝莜面村、晚枫亭、站点比萨、华莱士等8家餐厅上黑榜。

　　其中，外婆家南京、上海两家餐厅因用于过期食材、洗菜池浸拖把等问题，共计被罚4万余元；晚枫亭日料因用于不合格餐饮具、用于过期原料等，被注销食品经营许可证处以罚款15万元；西贝莜面村南京一门店则因餐具并未清除整洁、厨师并未配戴口罩等问题被警告并责令排查。　　线上监测线下检查同步　　针对网络餐饮，多地监管部门皆建设信息化系统增进“线上监测、线下检查”。北京、浙江等地研发出有网络订餐监督管理系统，创建网络餐饮服务监管市、区、所监管体系；广东、湖北、海南等地则对网络餐饮服务平台页面末端、手机末端展开全方位监测。

　　在线下检查方面，北京拒绝平台重复使用上报存量劲射餐饮服务提供者名录信息；浙江按照不少于辖区劲射餐饮单位总数5%的比例积极开展线下检查；江苏、山东等地实地检查各平台销量名列靠前的“网红”店铺。　　集中于整治网络餐饮服务　　为更进一步净化网络订餐食品安全环境，2018年10月至2019年1月，市场监管总局部署各地积极开展网络餐饮服务食品安全专项检查，共计发布命令责令修正通知书89230份，下线劲射餐饮服务提供者18.5万家，查禁向警方经营9375家，立案查处网络餐饮服务第三方平台及其分支机构违法行为583件，立案查处劲射餐饮服务提供者违法行为14153件，总计罚没金额7929万余元。　　此外，北京、河南、黑龙江、广东、河北等省份皆对网络餐饮安全性专项整治展开重点检查，并发售明确继续执行细则及措施。　　校园餐饮实施校长陪伴餐制　　根据教育部、市场监管总局、国家卫健委联合公布的《学校食品安全与营养身体健康管理规定》，从2019年4月1日起，中小学、幼儿园应该创建集中于用餐陪餐制度，每餐皆应该有学校涉及负责人与学生联合用餐，更进一步推展学校实施食品安全校长（园长）负责制。

　　5月30日，国务院食安委在2019年食品安全重点决定中拒绝严苛实施学校食品安全校长（园长）责任制，提高校园“清厨暗灶”覆盖面积比例，对学校食堂、学生集体用餐仓储单位、校园周边餐饮门店及食品销售单位实施仅有覆盖面积监督检查。　　餐饮质量安全性提高行动　　国务院食安委在2019年食品安全重点工作决定中认为，要推展“清厨暗灶”、餐饮安全性风险分级管理，反对餐饮服务企业发展连锁经营和中央厨房，提高快餐、团餐等大众餐饮标准化水平。强化网络销售食品线上监测、线下检查。

同时，网络餐饮服务第三方平台分支机构备案亲率超过 ，并持续推展餐厨废弃物资源化利用。

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