本文摘要：导语：随着马年春节的一步步邻近，又到了年夜饭预约疯狂的时候。不过，与往年年夜饭价格节节上升有所不同，如今，厉行节约蔚然成风，不少餐饮商家下调了年夜饭价格，以更有更好的普通消费者。 记者近日探访本市全聚德、凝德华天集团、东来顺等餐饮企业找到，今年餐饮企业争相对以往过分喜乐的年夜饭转行修改，使得年夜饭的人均价格多数降至了150元至160元，比去年200元的标准上升两成多。

导语：随着马年春节的一步步邻近，又到了年夜饭预约疯狂的时候。不过，与往年年夜饭价格节节上升有所不同，如今，厉行节约蔚然成风，不少餐饮商家下调了年夜饭价格，以更有更好的普通消费者。

记者近日探访本市全聚德、凝德华天集团、东来顺等餐饮企业找到，今年餐饮企业争相对以往过分喜乐的年夜饭转行修改，使得年夜饭的人均价格多数降至了150元至160元，比去年200元的标准上升两成多。马年年夜饭多数降价“从俭”“今年我们把10人套餐的价格下调到了1580元，比去年的10人套餐价格减少了近300元，人均消费也从去年190元降至了160元。”全聚德王府井店负责人告诉他记者，为了更有更加多消费者，今年店里将年夜饭套餐的价格“集体瘦身”。

与平时有所不同，年夜饭的消费者用餐时间高度集中，都是大年三十晚上6点钟至8点钟，这就拒绝餐饮企业必需确保上菜速度，因此餐饮企业发售的年夜饭都是套餐形式，便利餐厅提前准备。近几年，年夜饭套餐的价格是星期一年必涨，“步步高升”，10人年夜饭的套餐价格从几年前的八九百元一桌很快快速增长至去年的1800元左右，翻了一番。而在今年勤俭节约的风潮下，年夜饭套餐价格几年来首次经常出现上升。

全聚德王府井店负责人讲解，此次年夜饭价格下降主要是因为调整了套餐中的餐点数量，将原本10人年夜饭套餐中的8燕8热改回了6燕6热。这一调整并非凭空而来。经过往年经验和测算，10人不吃16道菜，再行再加饺子和酒水饮料，往往都是过量的，不会导致有所不同程度的浪费，改为12个菜则数量上正好。

“过年谁也不爱吃剩菜，吃不完的都浪费了，新的改为的套餐既省钱又能避免浪费。”该负责人告诉他记者，虽然消费者还可以自由选择原本的8燕8热套餐，但实质上多数消费者也都心里有数。

今年其店内收到的年夜饭订单中，9成以上的消费者都自己主动自由选择了“俭朴”版的新套餐。好比全聚德一家，记者在专访中找到，多数餐饮企业今年发售的年夜饭都有有所不同程度的“瘦身”降价，4人年夜饭套餐低于只要588元，6人年夜饭套餐低于只要788元，多数年夜饭的人均价格都降至160元左右。公务商务招待胃痛虽然在今年瘦身的年夜饭套餐中，多数餐饮企业都某种程度地砍去了部分服务项目和餐点数量，但热门程度却大幅提高，记者昨日从峨嵋酒家、烤肉宛、东来顺、眉州东坡、大三元、郭林等餐饮企业了解到，目前这些企业的年夜饭预约都已多达8成，且其中多数都是家庭消费。“三十晚上的包间早已没了，中午也早已订定了8出多。

”峨嵋酒家的负责人告诉他记者，春节假期是餐饮企业的一个销售高峰，从春节前一周到正月十五都是旺季，往年中这段时间不但是家庭招待的高峰，也有很多公务招待和商务招待掺入其中。但今年情况却有了极大的变化，目前峨嵋酒家春节期间收到的预约都是以家庭消费和个人消费居多，公务和商务招待很少。

“在我们的预订单上早已很少看到公司单位的名字，拔工作座机为联系方式的堪称少之又少。”他说道。“今年预约年夜饭礼盒的也主要是个人和家庭客户，往年几十盒、上百盒的大单今年还没有收到。”另一家老字号餐饮企业的负责人透漏，虽然大年三十不合适公务、商务招待，但前两年不少企业单位都会通过预约年夜饭礼盒来过节和放福利，有的单位使出阔绰，一订就是近百盒，但今年在中央多项禁令之下，这部分客户完全都消失了。

虽然较少了部分订单，但他告诉他记者，随着普通消费者对这种新的年夜饭形式接受程度大大提升，今年年夜饭礼盒销量依旧快速增长显著，不少装病的消费者甚至几个月前就早已使出预约了马年春节的年夜饭礼盒。原文地址：http://shipin.people.com.cn/n/2013/1216/c85914-23846899.。

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