本文摘要：2016年，全国餐饮百强企业总营业收入2181.7亿元，同比快速增长7.4%，增长速度较2015年大幅度下跌5个百分点，百强获奖门槛水平也提升了0.7%。 餐饮百强企业中，快餐类占到之比39.9%，火锅类占到之比30.6%，餐馆酒楼类占到之比20.7%。这解释百强餐饮企业更好地适应环境了大众消费的市场需求。 数据还表明，2016年，有70.1%的餐饮百强企业开行了门店，火锅、西餐、休闲娱乐餐饮展现出引人注目。 但也有22.1%的餐饮百强企业陆续重开了一些业绩不佳的门店。

2016年，全国餐饮百强企业总营业收入2181.7亿元，同比快速增长7.4%，增长速度较2015年大幅度下跌5个百分点，百强获奖门槛水平也提升了0.7%。　　餐饮百强企业中，快餐类占到之比39.9%，火锅类占到之比30.6%，餐馆酒楼类占到之比20.7%。这解释百强餐饮企业更好地适应环境了大众消费的市场需求。　　数据还表明，2016年，有70.1%的餐饮百强企业开行了门店，火锅、西餐、休闲娱乐餐饮展现出引人注目。

但也有22.1%的餐饮百强企业陆续重开了一些业绩不佳的门店。　　沪京渝三地餐饮企业很亮眼　　从地域来看，上海、北京、重庆这几个直辖市摘得了餐饮百强的过半席位——无论在企业数量还是营收占到比方面，这几个城市都名列前三。这三市转入餐饮百强的企业的营收总和在餐饮百强中的占到于多约67%。

　　重庆转入餐饮百强的企业的营收占比为16.7%，还包括五斗米饮食文化公司、朝天门餐饮控股集团、刘一手餐饮管理公司、秦妈餐饮管理公司在内的共16家餐饮企业前十名餐饮百强，其中火锅类12家。前十名企业数量次于上海、北京，在全国31个省市自治区中名列第三，与2015年比起，还多了2家企业前十名，分别是排名第87位的重庆香锅年代餐饮管理公司和排名第96位的沈洪存餐饮管理公司。

　　重庆餐饮企业淡定面临榜单名列　　从前十强的情况看，报告表明，名列 和第二的仍然是上一年的百胜中国控股公司、天津顶巧餐饮服务咨询公司。重庆餐饮企业在十强中的变化也很显著，五斗米（第三）、朝天门（第六）、刘一手（第七）这3家企业名列其中。　　对于“忽然发力”，五斗米董事长王顺海指出，百强榜也不一定代表企业确实实力。他回应，过去几年，五斗米都在苦练内功、坚实开店，没以集团的名义申报百强，2014年，五斗米旗下的顺水鱼品牌申报了百强，当年名列第17位，直到2016年这次榜单，才以集团名义展开了申报。

据报，五斗米旗下目前享有五斗米、顺水鱼、死守柴炉、藕然间等十多个品牌，其在中国、澳大利亚、美国皆门内分店。

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