本文摘要：炎炎夏日，海口大街小巷冷饮店的做生意如火如荼，特别是在在商圈、学校附近冷饮店堪称密集，做生意疯狂。不过南国都市报记者近期调查找到，许多冷饮店的公共卫生情况并不悲观，特别是在是凭着口味多、口感好而倍受青睐的奶茶，只不过并不不含“奶”，只是由奶精、果粉、茶粉及廉价的珍珠果等物质勾兑而出。

炎炎夏日，海口大街小巷冷饮店的做生意如火如荼，特别是在在商圈、学校附近冷饮店堪称密集，做生意疯狂。不过南国都市报记者近期调查找到，许多冷饮店的公共卫生情况并不悲观，特别是在是凭着口味多、口感好而倍受青睐的奶茶，只不过并不不含“奶”，只是由奶精、果粉、茶粉及廉价的珍珠果等物质勾兑而出。-记者调查找到：珍珠果5元卖千粒，一杯奶茶成本只有六七毛-专家警告：经常饮用不含奶精糖精的奶茶可能会影响儿童神经系统发育店员不戴帽子和口罩在海南省职业技术学院侧门左右两旁，挤满着不出十家大大小小的冷饮店。18日中午，记者在其中一家冷饮店点杯巧克力味奶茶。

店员立刻拿走一个塑料杯，往里加了点粉末，重新加入早已调好的奶茶水，加冰，摇晃数秒之后用封口机封口，一杯巧克力味奶茶之后制作已完成。店员告诉他记者，加进去的粉末是巧克力粉，除非是鲜榨果汁，用的原料是新鲜的水果，各式口味的奶茶用的原料都是果粉。奶茶水则是按照老板拒绝的配方早已配好的，必要用就可以。记者沿路探访了附近的将近十家冷饮店了解到，小杯珍珠奶茶的售价在1-3元之间。

记者还找到，店员都没按规定配戴健康证，也没戴帽子和口罩。在一家冷饮店，记者未看到墙上悬挂有任何证照，店员说道，已办理了公共卫生许可证，但是不告诉老板放到哪里。奶精+茶粉+糖精=奶茶目前，海口市场上各式各样的奶茶到底是什么做到的?五颜六色调料瓶中装的究竟是什么?南国都市报记者以意欲专门从事奶茶店经营者的身份对奶茶原料市场展开了调查。

海口府城培龙市场内挤满着十几家奶茶原料批发店。记者走出其中一家，里面制作奶茶的原料和设备一应俱全。

店主伍老板告诉他记者，目前市场上的奶茶都是用奶精、茶粉或茶叶、糖调制而出。一公斤奶精价格为17-18元。大部分店主自由选择的都是散装的茶叶，一公斤10多元到20多元平均。

用的糖是白砂糖或糖精。“糖精的甜度是白糖的很多倍，有一些客户不会要糖精。”加到在奶茶里的黑色珍珠圆粉，批发价5元一袋，每袋2斤装，有几千粒。还有一种五颜六色的珍珠圆粉，批发价5.5元一袋。

“这种漂亮不爱吃，建议还是拿黑色的。”伍老板回应，珍珠果得自己拿回去熬，如果想要省事，就卖椰果，罐装的椰果2.8公斤，买10-15元平均。

“红色、黄色、白色等各种颜色的椰果都有，颜色不一样口味也不一样。”奶茶原料不含大量添加剂在探访中记者找到，奶精、椰果、果粉等完全所有奶茶的原料里都所含食品添加剂。

如在五颜六色的珍珠圆粉的成分解释中，记者看见其所含黄原胶、山梨酸钾、钾明矾、食用香料、柠檬黄、日落黄、胭脂红、亮蓝等多种食品添加剂。在店主伍老板引荐的“特调奶精粉”包装袋上，标的着“植脂末”。

据理解，奶精分成非奶类奶精和含奶类奶精，市场上少见的多为非奶类，即使用植物性油脂替换奶类，原料是氢化植物油。360毫升奶茶成本六七毛对于奶精、茶以及糖的用量，伍老板回应都没规定，主要是看个人的口感和市场需求来定。

“想要喝浓点奶精就敲多点，想要喝淡点奶精就较少点。还有就是看价格能无法买得低，有些地方买得上价格，5块钱一杯，奶精的用量大自然可以大些。有些地方买1块钱一杯，用量大了认同是要亏本。”伍老板称之为，他店里的奶茶原料和设备目前给海口大大小小、档次有所不同的几十家奶茶店供货。

随后，伍老板忘了笔账：一杯360毫升口感可以的奶茶，塑料杯成本7-8钱，再加珍珠果、奶精、茶粉、冰等原料，成本大约为6-7毛钱，一般来说可以卖给2元以上。专家警告针对记者了解到的情况，省人民医院营养科主任黎艺回应，市场上销售的糖精实际是糖精钠，主要就是指石油化工产品中萃取的，没营养价值。如果长年过量饮用特了糖精的饮料，有可能造成人体恶性肿瘤发病率的升高，也更容易对儿童的注意力、记忆力等产生不当的影响。据理解，目前我国禁令在婴幼儿食品及肉类、水产类罐头等食品中用于糖精。

《食品添加剂用于卫生标准》(GB2760-1996)规定，糖精在雪糕、冰淇淋、饼干和面包等食品中的仅次于用量为 0.15克/公斤。同时，黎主任回应，奶茶是一种多混合型饮料，奶茶除了奶粉和果粉的添加剂外，还要额外重新加入大量香味剂(奶精、果香精等)、甜味剂(糖精、安赛蜜等)、防腐剂、增稠剂、消泡剂、色素等，只要有一种添加剂微克，就不会造成奶茶微克。奶精分成非奶类和含奶类奶精，目前市场上少见的奶精多数为非奶类奶精，即使用植物性油脂替换奶类产品。

由于生产非奶类奶精的原料是氢化植物油，其中所含反式脂肪酸，过量食用有可能减少心血管疾病患者的危险性，还有有可能影响儿童神经系统的发育，减少人的生育能力。

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