本文摘要：如果说纽约有什么餐饮公司出了潮流，那一个是ShakeShack，另一个就是Sweetgreen。作为美国身体健康饮食的新星，短短的几年，Sweetgreen从一间50平米的店面，发展到目前遍及美国八个州的四十多家分店。 截至去年，Sweetgreen早已筹措到了总额9500万美元(大约人民币5亿元)的风险投资，还在大大地生产新闻头条。光环加身，然而，Sweetgreen买的只不过只是一份沙拉。

如果说纽约有什么餐饮公司出了潮流，那一个是ShakeShack，另一个就是Sweetgreen。作为美国身体健康饮食的新星，短短的几年，Sweetgreen从一间50平米的店面，发展到目前遍及美国八个州的四十多家分店。

截至去年，Sweetgreen早已筹措到了总额9500万美元(大约人民币5亿元)的风险投资，还在大大地生产新闻头条。光环加身，然而，Sweetgreen买的只不过只是一份沙拉。没什么华丽的新技术应用于，也没多尤其的味道，但这家由三名大学生创办的快餐店，却火得一塌糊涂。

Sweetgreen每一间店都有独一无二的设计，同时完全一致维持简洁主题、以绿白居多的色彩配上，贴近其大自然主题，很不受年轻人青睐。Sweetgreen餐厅主张新鲜的时令蔬果沙拉。创始人NathanielRu指出：最新鲜的时令蔬菜是最有益人体身体健康的，相对于高热量、高脂肪的汉堡、披萨来说，更加多人讨厌疏远大自然、认同大自然。它的做生意超好，中午12点到3点之间就是高峰期，每家店都要分列很长的队，顾客大多是在附近办公楼下班的白领，他们以一份沙拉做到午餐。

为了延长候餐时间，有些顾客不会通过手机软件和网站提早下订单，服务员不会把这些沙拉一份份包好放到附近门口的架子，等候食客奈何。Sweetgreen的沙拉最高价的沙拉多达15美元，大部分主菜的价格约10美元，只不过也远比是很低廉了。在Sweetgreen入口醒目方位的一块小黑板上，还有这样的粉笔手写字：白洋葱，来自纽约Dagele农场;有机九层塔，来自纽约Goodness农庄;蜂蜜，来自纽约Catskill食品供应公司;蓝奶酪，来自麻省大山蓝牧场到底，每一种原料，Sweetgreen都会标明来源。

在更加注目食品质量的时代，那块标示来源的小黑板，也许并没很多人会去细心看，但它的重要性却无可置疑，给了消费者对食物的信心。也许很多人没想到，这家颇受风投注目的餐饮店，只是9年前三个就读于华盛顿乔治城大学金融和管理专业的学生创办的。至于创立的原因也很非常简单，就是他们仍然没在学校周围寻找一家价格合理、饮食身体健康的餐馆，所以就自己进了这家仅有50平米的Sweetgreen餐厅。

吃货的力量果然是不可小觑沙拉店正式成立旋即就获得了较慢发展：美国大型农场欺诈药品和有损环保的耕畜方式在那几年倍受注目。美国人逐步开始注目食品质量，引发了愈演愈烈的有机食品热。从2013年开始，美国在线AOL创始人史蒂夫对其多次流经巨额资金。融资并不有意思，有意思的是，一个由互联网巨头引导的风投，竟然不会向一家沙拉店投资!以往，RevolutionGrowth都是只投资那些注目消费领域的科技公司，因为这些公司需要政治宣传现有的产业结构。

如果按照这种推理小说的话，沙拉创业餐厅或许并不是一个合理的投资对象。虽然是意料之外，但Sweetgreen的魅力之大，也是让人感叹。把吃草制成爆品，分析下Sweetgreen，主要有这三招!1适应环境潮流，坚决获取身体健康菜品Sweetgreen的投资人史蒂夫说道：食品行业似乎于是以面对着一场革命，而Sweetgreen正在步入一个很大的市场，富裕身体健康意识的消费者们必须一个为他们服务的绿色食品速食店。

在大多数餐厅还在获取反季节蔬菜的时候，Sweetgreen就坚决根据季节来改版菜单，虽然很多食材在菜单上只不会逗留很短时间，但顾客可以及时体验到当季的特色食物。再加其独有的秘制酱料，Sweetgreen一次又一次调情着顾客们的味蕾。如今，人们更加侧重食品质量，在获取优质食材的大型连锁餐馆遍地开花的时候，以绿色身体健康为品牌基因的sweetgreen，大自然也是大受欢迎。

2独有的品牌打造出方式所谓酒香也害怕巷子深，Sweetgreen需要这么火，名声可不单单是靠顾客口耳相传出来的，它打造出品牌的手段也是一流。我们某种程度是销售莴苣，我们买一种生活方式，一种品牌的愿景。为了宣传Sweetgreen的品牌理念，2010年开始，Sweetgreen就与华盛顿的中学合作，开授学生身体健康饮食与可持续发展涉及课程，每年五月开办的Sweetlife音乐节上，也宣传绿色能源和Sweetgreen的身体健康沙拉。

通过一系列教育市场的动作，Sweetgreen顺利地在消费者心中竖立起了绿色饮食的品牌形象。3你好社群营销人们不是要卖你做到的东西，而是要卖你做到那些东西的方式。Sweetgreen常常不会举行一些其他的社交活动，比如将年轻人带回一个农场中，举行一个沙拉party。一起听得厨师介绍蔬菜的科学知识，也可以自己临死前采收然后制作沙拉。

每年5月，Sweetgreen还不会举行自己的音乐节。通过舞会让品牌与这些小社群抱住联系在一起，而这些铁杆粉丝乃是传播身体健康饮食最差的群体。创业的时候，三个创始人就总结了公司的五个价值观，说道这是他们公司最性感的部分。第一个价值观是的理念公司、消费者和社区构建三赢。

第二个价值观就是指可持续发展的角度思维公司业务。第三个价值观是维持诚恳是所指从员工的不道德到食品的源头所有的东西都应当是诚恳的。第四个价值观是减少些令人无聊的认识。

如果员工代价了110%，那么，顾客就不会转达一个朋友。第五个价值观是，整个企业的愿景是产生影响。

现在，每个Sweetgreen餐厅的厨房都贴上了这些价值观。这些价值观也沦为Sweetgreen团队决策的原则。和肯德基、星巴克这些行业老炮比起，这家由3个大学生创立的餐厅，毫无疑问是帕的敢。只是，政治宣传老炮的，总有一天是胜者!Sweetgreen各种理念都是新的，甚至是政治宣传传统反其道而讫的。

但很多时候玩游戏的只不过就是政治宣传!顺利了，他们就是胜者。未来国内还不会会有浪潮儿，来政治宣传这个市场?拭目以待。

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